Aminosäuren wurden in der Ernährungsforschung untersucht, vor allem als Schlüsselelemente zur Erhaltung der optimalen Proteinsynthese sowie als Vorstufen verschiedener stickstoffhaltiger Verbindungen. Auch der Abbau von Aminosäuren ist für die metabolische Steuerung biologischer Prozesse wichtig, damit erweitert sich das Verständnis für dessen Auswirkungen.

Veränderungen im Aminosäuren-Stoffwechsel sind mit Krebskrankheiten verbunden. Sie gehören zu den wichtigsten Merkmalen, die sich auf das Wachstum und Überleben der Tumorzellen sowie auf die Aktivierung und Funktion der Immunzellen in der Tumor-Mikroumgebung auswirken und die Immunflucht beeinflussen. Die Kontrolle bestimmter Aminosäuren könnte die Wirkung klinischer Interventionen bei Tumoren erheblich verbessern.